Une recette de Pierre Feissel
Ingrédients :
- 1 botte de bettes
- des pignons de pin
- des raisins secs
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- des raisins secs
Laver les bettes, séparer le vert des côtes. Couper grossièrement les côtes et le vert sans trop les égoutter. Dans une les bettes, faire chauffer l’huile, ajouter les bettes, l’ail, les pignons et les raisins secs. Couvrir et laisser cuire à feux doux une vingtaine de minutes.
Vérifier que l’eau de cuisson des bettes humidifie bien le tout (les raisins doivent gorger d’eau, sinon ajouter un peu d’eau). Déguster